+7 (499) 653-60-72 Доб. 817Москва и область +7 (800) 500-27-29 Доб. 419Федеральный номер

Санпин предприятия общественного питания 2017

ЗАДАТЬ ВОПРОС

Санпин предприятия общественного питания 2017

На главную База 1 База 2 База 3. Поиск по реквизитам Поиск по номеру документа Поиск по названию документа Поиск по тексту документа. Показать все найденные Показать действующие Показать частично действующие Показать не действующие Показать проекты Показать документы с неизвестным статусом. Упорядочить по номеру документа Упорядочить по дате введения. Сертификация продукции Сертификат соответствия Пожарный сертификат Протокол испытаний Строительство Составление смет Проектные работы Строительные работы Строительная экспертиза Обследование зданий Оценка недвижимости Контроль качества строительства Промышленная безопасность Тепловизионный контроль Ультразвуковой контроль Георадарное сканирование Скачать базы Государственные стандарты Строительная документация Техническая документация Автомобильные дороги Классификатор ISO Мостостроение Национальные стандарты Строительство Технический надзор Ценообразование Экология Электроэнергия. СанПиН 2.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

СанПиН " утв.

СанПиН общественное питание

Приложение 9. Общие положения и область применения. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Санитарно-эпидемиологические требования для объектов общественного питания" далее - санитарные правила разработаны с целью предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний отравлений среди населения Кыргызской Республики и определяют санитарные требования к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию, содержанию предприятий, к условиям труда и личной гигиене персонала.

Перечень продукции, выпускаемой объектом общественного питания, определяется в строгом соответствии с набором помещений и производственных площадей, оснащением его холодильным и технологическим оборудованием. Объекты общественного питания обеспечивают выпуск продукции на основе утвержденных технических регламентов и нормативно-технической документации, соблюдение которых гарантирует безопасность для здоровья населения блюд и изделий.

Термины и определения. В настоящих санитарных правилах используются следующие термины и определения:. Реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки;. Раздел I. Объекты общественного питания. Требования к размещению. Земельный участок, отводимый для строительства объекта общественного питания, не должен располагаться в экологически опасной зоне.

Объекты общественного питания могут размещаться как в отдельно стоящем здании, пристроенном, встроенно-пристроенном к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях, а также на территории промышленных и иных объектов для обслуживания работающего персонала.

При этом не должны ухудшаться условия проживания, пребывания, отдыха, лечения, труда граждан. Размещение производственных цехов объектов общественного питания в подвальных и полуподвальных помещениях не допускается. В нежилых помещениях жилых зданий кроме общежитий могут быть размещены объекты общественного питания общей площадью не более м 2 с числом посадочных мест не более Объекты общественного питания, расположенные в жилых зданиях, должны иметь входы и эвакуационные выходы, изолированные от жилой части здания.

Прием продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры, не допускается. Загрузку пищевых продуктов следует выполнять с торцов зданий, не имеющих окон, со стороны магистралей при наличии специальных загрузочных помещений. Проектирование, строительство новых и реконструкция действующих объектов общественного питания регулируются требованиями действующих технических регламентов и настоящих санитарных правил с учетом вырабатываемого ассортимента продукции.

Объект общественного питания рекомендуется ориентировать таким образом, чтобы производственные и складские помещения были обращены на север и северо-восток, а обеденные залы и помещения для персонала - на юг и юго-восток.

На объектах общественного питания запрещаются:. Для сбора мусора и пищевых отходов на территории устанавливаются раздельные контейнеры с крышками, на площадках с твердым покрытием, площадь которых превышает основания контейнеров на 1,0 м во все стороны.

Площадка для мусоросборников располагается на расстоянии не менее 25 м от жилых домов, площадок для игр и отдыха. На территории объектов общественного питания рекомендуется предусматривать площадки для временной парковки транспорта персонала и посетителей.

Площадки должны размещаться со стороны проезжей части автодорог и не располагаться во дворах жилых домов. Территория объектов общественного питания должна быть благоустроена и содержаться в чистоте, в теплое время года поливаться. Подъездные пути, тротуары и разгрузочные площадки должны иметь твердое покрытие асфальтом брусчаткой , а незамощенные участки территории следует озеленять. В зимнее время проезжую часть территории и пешеходные дорожки систематически очищают от снега и льда, во время гололеда посыпают песком.

Санитарные требования к водоснабжению и канализации. Водоснабжение объектов общественного питания осуществляется путем присоединения к местной сети водопровода, а при ее отсутствии - посредством устройства артезианских скважин, родников, шахтных колодцев с обязательным устройством внутреннего водопровода независимо от мощности объекта.

Качество и безопасность питьевой воды должны отвечать требованиям законодательства Кыргызской Республики в области питьевой воды, а количество подаваемой воды должно удовлетворять потребности производства.

При пользовании колодезной водой шахтный колодец необходимо устанавливать на расстоянии не менее 20 м от производственных помещений и не менее 50 м от бетонированных ям и приемников для сбора нечистот. Сруб колодца должен быть выведен над поверхностью земли не ниже 0,8 м, плотно закрываться крышкой. Вокруг сруба должен быть выполнен глиняный "замок" шириной не менее 1 м и глубиной 2 м.

Около колодца следует устраивать мощеные откосы с уклоном 0,1 м от колодца и шириной 2 м. Для обеспечения водой объекты общественного питания в населенных пунктах, лесозаготовительных бригадах и др. Если потребность в воде не может быть удовлетворена существующими местными источниками, а также при отсутствии последних, допускается подвоз питьевой воды. Доставка воды производится в специализированных цистернах, оцинкованных бочках, флягах, бидонах транспортом, предназначенным для этих целей.

Хранение запаса воды на предприятиях общественного питания в населенных пунктах, лесозаготовительных, строительных бригадах и др.

Емкости для перевозки и хранения воды необходимо после освобождения от воды тщательно промывать и периодически обрабатывать дезинфицирующими средствами, разрешенными к применению.

Горячая и холодная вода должна быть подведена ко всем моечным ваннам и раковинам, с установкой смесителей, а также к технологическому оборудованию, где это необходимо. Объект общественного питания должен быть оборудован системой канализации. При оборудовании внутренней канализации предусматривают гидравлические затворы для предохранения от проникновения запаха из канализационной сети.

При размещении объектов общественного питания на неканализованных участках предусматривается устройство местной канализации.

На территории оборудуется бетонированная яма для приема сточных вод с обязательным устройством гидравлического затвора. Дворовый туалет и бетонированная яма должны находиться на расстоянии не менее 25 м от производственных помещений.

Сброс сточных вод в открытые водоемы без соответствующей очистки, а также устройство поглощающих колодцев запрещаются. Прокладка внутренних канализационных сетей под потолком залов, производственных и складских помещений объектов общественного питания не допускается.

Канализационные стояки разрешается прокладывать в производственных и складских помещениях в оштукатуренных коробах, без ревизий. В помещениях объектов общественного питания, расположенных в зданиях иного назначения, сети бытовой канализации не могут быть объединены с общими домовыми канализационными сетями.

Стояки бытовой канализации из верхних жилых этажей допускается прокладывать только через бытовые помещения объектов общественного питания при условии устройства стояков без ревизий в оштукатуренных коробах. Места прокладок канализационных и водопроводных стояков через перекрытия над помещениями объектов общественного питания должны быть герметизированы.

В санитарных узлах, располагаемых над помещениями объектов общественного питания, полы должны быть гидроизолированы. Во всех цехах, моечных, дефростере, загрузочной устраиваются трапы с уклоном пола к ним из расчета 1 трап на м 2 площади, но не менее одного на помещение. В тамбуре туалета для персонала следует предусмотреть отдельный кран на уровне 0,5 м от пола для забора воды для мытья полов. Унитазы и раковины для мытья рук персонала рекомендуется оборудовать педальными пусками и сливами.

Санитарные требования к микроклимату производственных помещений. В производственных помещениях объектов общественного питания должны поддерживаться санитарно-гигиенические параметры температуры, относительной влажности, скорости движения воздуха с учетом климатической зоны, периода года и категории тяжести выполняемых работ согласно приложениям 1 , 2 к настоящим санитарным правилам. При использовании систем кондиционирования воздуха параметры микроклимата в производственных помещениях должны соответствовать оптимальным значениям установленных норм.

При наличии механической или естественной вентиляции, а также в производственных помещениях периодически действующих объектов общественного питания, размещаемых в местах массового отдыха населения: летние кафе, павильоны, буфеты, параметры микроклимата должны отвечать допустимым нормам, приведенным в приложениях 1 , 2 к настоящим санитарным правилам. Для предотвращения неблагоприятного влияния инфракрасного излучения на организм поваров, кондитеров должно предусматриваться:.

Все применяемые строительные и отделочные материалы, мебель на объектах общественного питания не должны содержать вредных веществ для здоровья человека и должны быть безопасными в случае возникновения пожара. Содержание вредных веществ в воздухе производственных помещений объектов общественного питания не должно превышать предельно допустимых концентраций. Для предотвращения образования и попадания в воздух производственных помещений вредных веществ должно предусматриваться:. Санитарные требования к отоплению, вентиляции и кондиционированию воздуха.

Устройство системы отопления объекта общественного питания должно отвечать требованиям проектной документации, утвержденной в установленном порядке. Нагревательные приборы при водяном, паровом и других видах отопления должны быть доступны для очистки от пыли.

Производственные помещения объектов общественного питания должны быть оборудованы системами вентиляции. В моечных отделениях при установке моечных машин производительностью более тарелок в час в помещениях следует предусматривать местную вытяжную вентиляцию. Помещения объекта общественного питания, в которых установлено оборудование, работающее на газе, должны систематически проветриваться.

Санитарные требования к освещению. Во всех производственных и административно-хозяйственных помещениях объектов общественного питания освещение должно соответствовать требованиям, приведенным в приложении 3 к настоящим санитарным правилам. Световые проемы запрещается загромождать тарой как внутри, так и вне здания, а также запрещается заменять остекление фанерой, картоном, цветами и т.

В случае изменения назначения производственного помещения, а также при переносе или замене одного оборудования другим, осветительные установки должны быть приспособлены к новым условиям без отклонения от норм освещенности. Для общего освещения производственных помещений объектов общественного питания следует применять светильники, имеющие защитную арматуру, во взрывобезопасном исполнении. Размещение светильников над котлами, плитами и т.

Освещенность от источников искусственного освещения, коэффициент естественного освещения при естественном освещении, качественные показатели освещения показатель дискомфорта и коэффициент пульсации должны приниматься согласно приложению 3 к настоящим санитарным правилам.

Осветительные приборы, арматура, остекленные поверхности окон и проемов должны содержаться в чистоте и очищаться по мере загрязнения. Требования по ограничению производственного шума. Допустимые уровни шума и вибрации на рабочих местах в помещениях объектов общественного питания устанавливаются в соответствии с требованиями, установленными Правительством Кыргызской Республики.

При проектировании, реконструкции и эксплуатации производственных помещений, обеденных залов, открытых площадок, в которых размещается оборудование, генерирующее шум, следует предусматривать мероприятия по защите людей от вредного воздействия шума с учетом соблюдения соответствующих требований:.

Единый режим ограничения времени музыкального сопровождения устанавливается органами местного самоуправления. Для защиты работающих в торговых залах должно предусматриваться:. Санитарные требования к устройству и содержанию помещений.

Объемно-планировочные и конструктивные решения помещений объектов общественного питания должны предусматривать последовательность и поточность технологического процесса, отсутствие встречных потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. В доготовочных объектах, работающих на полуфабрикатах, работа на сырье запрещается.

На каждом объекте общественного питания должны быть раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды и устройством смесителей. Раковины должны быть обеспечены мылом, электрополотенцами, бумажными рулонными полотенцами. Все помещения объекта общественного питания должны содержаться в чистоте.

Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. В мясном, птицевом, рыбном цехах объекта общественного питания полы следует мыть не реже 2 раз в смену горячей водой с добавлением моющих средств, а в конце смены - дезинфицирующим раствором.

Еженедельно с применением моющих средств должны проводиться мытье стен, осветительной арматуры, очистка стекол от пыли, копоти и т. На объектах общественного питания не реже 1 раза в месяц проводится генеральная уборка и дезинфекция. При необходимости проводится дезинсекция и дератизация помещений. Инвентарь для уборки залов, производственных, складских и бытовых помещений должен быть раздельным, хранится в специально отведенных местах.

Инвентарь для мытья туалетов должен иметь сигнальную окраску и храниться отдельно. Запрещается использовать любые помещения объекта общественного питания под ночлег.

СанПиН 1079 01 с изменениями 2017

Уважаемые коллеги! Данное постановление вступает в силу через пятнадцать рабочих дней после его подписания. После этого предполагалось внесение замечаний по опубликованному ранее проекту Санитарных норм, однако уже на следующий день был выложен утвержденный вариант. Скачать новые сан.

Please turn JavaScript on and reload the page.

Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от Информация для населения. Республиканская антитабачная акция. Отдел общественного здоровья и социально-гигиенического мониторинга.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Мытьё посуды в общественном питании. Санитарные правила.

О введении в действие санитарных правил. Ввести в действие санитарные правила "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Если вы решили открыть пивной или суши бар, ресторан, кафе, столовую, фаст-фуд, то должны понимать, что ни одно заведение общественного питания не может легально функционировать без соответствующего разрешения санэпидстанции.

Личный кабинет. Обратный звонок.

Санитарные правила для предприятий общественного питания: нормы и штрафы в 2018 году

Текущая версия Вашего браузера не поддерживается. Общие положения Согласно письму от Саратов, ул.

СанПиН 2. Цель принятия данных правил указана в п.

1. САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Приложение 9. Общие положения и область применения. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Санитарно-эпидемиологические требования для объектов общественного питания" далее - санитарные правила разработаны с целью предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний отравлений среди населения Кыргызской Республики и определяют санитарные требования к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию, содержанию предприятий, к условиям труда и личной гигиене персонала. Перечень продукции, выпускаемой объектом общественного питания, определяется в строгом соответствии с набором помещений и производственных площадей, оснащением его холодильным и технологическим оборудованием. Объекты общественного питания обеспечивают выпуск продукции на основе утвержденных технических регламентов и нормативно-технической документации, соблюдение которых гарантирует безопасность для здоровья населения блюд и изделий.

Проект новых санитарных норм для общепита утвержден. Подробный разбор изменений. ОБНОВЛЕНО

Поэтому и получается, приходят к тебе люди с горем в семье - взяли дочь или сына, начинаешь биться как рыба об лёд, а всё без толку.

Резуюмируя всё изложенного, могу посоветовать только одно - старайтесь всё разрешать мирно, не доводя до суда - отношения внутри семьи, с партнёрами, с клиентами. Суд - самая крайняя мера и то, через что придётся пройти, вас не обрадует.

САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ- СанПиН (утв- Минздравом СССР ) ( вместе с.

Процесс этот затянулся где-то на четыре года. А всё из-за того что мы проживаем в г. Чернигов а пай по месту работы тёщи в Запорожской области. Так часто не наездишь.

Если раньше для бронирования и покупки свободных мест в театры приходилось совершать звонки или посещения в кассу, то сейчас достаточно открыть онлайн-сервис для подбора нужного билета. Если раньше для публикация информации о заведении предпринимателям приходилось создавать отдельные сайты, то сейчас в сети есть масса бесплатных сервисов, где любой пользователь. Это совершенно бесплатно и удобно, в случае проблем мы сделаем возврат на баланс.

Такой подход делает юридическую консультацию универсальным средством, помогающим в решении самых различных проблем. Еще одним преимуществом юридической консультации в режиме онлайн является то, что гражданину не требуется никуда ходить, отстаивать очереди и ждать. Несмотря на то, что работающие у нас юристы могут находится не в том городе, из которого обращается гражданин, они прекрасно разбираются во всех тонкостях федерального, регионального и местного законодательства.

Юрист Лекстайм Добрый день Руслан. Для начала Вам необходимо обратиться в сетевую организацию - ООО "Горсети" для выдачи Вам техусловий на подключение, затем осуществив технологическое присоединение и получив от ООО "Горсети" документы, подтверждающие технологическое подключение в установленном порядке нужно обращаться в ПАО "Томскэнергосбыт" для заключения договора энергоснабжения. Мы занимаемся юридическим сопровождением всей этой процедуры (от подачи заявки на подключение и до заключения договора энергоснабжения) цена вопроса варьируется в размере от 10 000 и до 40 000 руб.

Юрист Лекстайм Добрый день.

Ваш вопрос может быть размещён на нашем сайте в разделе "Практика" с комментариями юриста, ответ направляется на указанный вами ящик электронной почты. Чем бесплатная консультация отличается от юридической консультации в офисе нашей компании.

Комментарии 2
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Милена

    По-моему это очевидно. Воздержусь от комментариев.

  2. Василий

    Через некоторое время Ваш пост станет популярным. Запомните мое слово.